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葡萄酒知识
葡萄酒的起源

    关于葡萄酒的起源,众说纷纭。确切地说,应是一万年前我们共同的祖先酿造了葡萄酒,从而随着葡萄酒文化流传到今天。

  据史料表明,葡萄栽培和酿造技术,是随着旅行者和新的疆土征服者,从小亚细亚(AsiaMinon)和埃及,在到达希腊及其诸海岛之前,先流传到希腊的克里特岛,再经意大利的西西里岛,北非的利比亚和意大利,从海上到达法国濒临地中海东南的瓦尔省(Var)境内靠海的普罗旺斯地区和西班牙沿海地区;与此同时,通过陆路,由欧洲的多瑙河河谷进入中欧诸国。


  波斯两耳细颈葡萄酒罐


  根据考古的研究推测,葡萄酒的历史已经有6000年。有消息报道,20年前,在伊朗的格登特比,发现了一只公元前3500年的波斯两耳细颈酒罐。最近通过对罐壁红色斑的成分分析,其中有单宁和酒石酸,这是葡萄酒里所含的天然化学物质。说明人类在5500年以前,就已经开始饮用葡萄酒了。
 
  波斯国王“有毒”陶罐内的饮料


  古代的波斯,即今天的伊朗,是古文明发源地之一。多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。传说古代有一位波斯国王,爱吃葡萄,曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里,标明“有毒”,防人偷吃。一天,有一个妃子,对生活发生了厌倦,擅自饮用了标明“有毒”的陶罐内的饮料,滋味非常美好。妃子非但没结束自己的生命,反而异常兴奋,又对生活充满了信心。她盛了一杯专门呈送给国王,国王饮后也十分欣赏。自此以后,国王颁布了命令,专门收藏成熟的葡萄,压紧盛在容器内进行发酵,以便得到葡萄酒。
 
  古埃及的陶罐和壁画
 
  古埃及是世界四大文明古国之一,现今发现的大量遗迹遗物证明,公元前3000年以前的埃及人,已经开始饮用葡萄酒了。在埃及金字塔的壁画中,就有描绘采摘葡萄及酿造葡萄酒过程的图案。
 
  在古埃及,特别在尼罗河河谷地带,从发掘的墓葬群中,考古学家发现一种底部小圆,肚粗圆,上部颈口大的盛液体的土罐陪葬物品;经考证,这是古埃及人用来装葡萄酒或油的土陶罐;


  在埃及十八代王朝时期的纳黑特(Nakht)古墓中,发掘出一幅壁画(fresco),上有一站着面略向左侧一方而穿一白色服装的贵夫人,从其左脚跟起,经头部向右脚跟,用一串葡萄蔓藤叶饰物围着,而在其两侧,左为一狼头人身,而右则为一美丽年轻的仕女,他们各擎一长圆形酒杯似向女主人从头上浇葡萄酒之状。


  古希腊浮雕


  在希腊,在考古发掘中,在一座古墓窟里,发现墓壁上有一幅公元前二世纪的浮雕;希神阿波罗(Apollon)和胜利女神(Victoire)共向造物主(God)敬献葡萄的景观;
 
  葡萄酒“湖泊”


  后来,葡萄酒酿造的方法从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢(今法国)。然后,葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国,传到欧洲各国。由于欧洲人信奉基督教,基督教徒把面包和葡萄酒称作“我的肉,我的血”,把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮品,所以葡萄酒业在欧洲国家就发展了起来。法国、意大利、西班牙已经成为当今世界的葡萄酒“湖泊”。欧洲也是当今世界人均消费葡萄酒最多的洲。欧洲葡萄酒的产量,占世界葡萄酒总产量的80%以上。


  综观上述史话,葡萄酒为全人类提供了一种全新的饮料,也为人类社会的生存和发展提供了幸福的源泉。至于葡萄酒的起源说,已并不重要,让它留待史学家们继续挖掘和研讨;而对于现代人来说,饮葡萄酒,尤其是名贵的葡萄酒,已是一种美好的享受,葡萄酒的确为人类创造了一份不小的财富。

日期:2009-6-29 阅读:3875次